Einfache Protein Brownies
Saftige Protein Brownies mit Cottage Cheese und Kakao -- schokoladig, fudgy und nur 85 kcal pro Stück.
Zutaten
Trockene Zutaten
- 50 g Whey-Proteinpulver (Neutral)
- 30 g ungesüßter Backkakao
- 30 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Nasse Zutaten
- 2 Eier (Größe M)
- 200 g Cottage Cheese
- 80 ml ungesüßte pflanzliche Milch
- 10 g Pflanzenöl
- 1 Scoop Chunky Flavour (optional)
Optionale Toppings
- 1 EL Schokodrops
- Nüsse (nach Belieben)
- Nussmus (nach Belieben)
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20x20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
Nasse Zutaten pürieren
Cottage Cheese, Eier, pflanzliche Milch, Pflanzenöl und optional Chunky Flavour in einen Mixer geben und glatt pürieren.
Der Cottage Cheese muss komplett glatt sein -- sonst bleiben Stückchen im Brownie.
Trockene Zutaten mischen
Proteinpulver, Backkakao, Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Teig zusammenführen
Die pürierten nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Nicht zu lange rühren -- gerade so mischen, bis alles verbunden ist.
In die Form füllen
Den Teig in die vorbereitete Backform streichen und gleichmäßig verteilen. Optional Schokodrops, Nüsse oder Kleckse Nussmus auf der Oberfläche verteilen.
Backen
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Die Brownies dürfen in der Mitte noch leicht weich sein -- sie werden beim Abkühlen fester.
Lieber 1-2 Minuten zu kurz als zu lang -- trockene Brownies will niemand.
Abkühlen und schneiden
Die Brownies komplett in der Form auskühlen lassen. Erst dann in 9 gleich große Stücke schneiden.
Kalt schneiden sie sich sauberer. Für extra saubere Schnitte das Messer kurz unter heißes Wasser halten.
Nährwerte pro Portion
1 Brownie (ca. 50g)
Angaben pro Portion bei 9 Stück.
Benötigtes Zubehör
- Backform (20x20 cm)
- Backpapier
- Mixer oder Stabmixer
- Rührschüssel
Aufbewahrung
Kühlschrank
In einer luftdichten Dose bis zu 4 Tage im Kühlschrank haltbar.
Gefrierschrank
Einzeln in Frischhaltefolie gewickelt bis zu 2 Monate einfrierbar.
Aufwärmen
10 Sekunden in der Mikrowelle machen sie wieder schön weich und warm.
Alternativen
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