Gefüllte Protein-Waffelröllchen
Knusprige Protein-Waffelröllchen mit cremiger Quark-Puddingcreme — 7g Protein pro Stück, 159 kcal.
Zutaten
Waffelteig
- 30 g Proteinpulver
- 100 g geschmolzene Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- 60 g Erythrit
- 150 ml Wasser
- 170 g Dinkel-Vollkornmehl
Füllung
- 200 g Magerquark
- 18 g Chunky Flavour Puddingcreme
Zubereitung
Teigbasis anrühren
Die geschmolzene Margarine mit dem Erythrit in einer Schüssel glatt verrühren. Das Ei dazugeben und unterrühren.
Trockene Zutaten einarbeiten
Das Proteinpulver einrühren, dann das Dinkel-Vollkornmehl und das Wasser abwechselnd dazugeben und zu einem dickflüssigen, klumpenfreien Teig verrühren.
Waffeleisen aufheizen
Das Waffeleisen aufheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
Waffeln backen
Pro Waffel etwa 1,5 EL Teig mittig auf das Waffeleisen geben. Golden backen — die Waffel soll noch biegsam sein, nicht zu dunkel.
Die Waffeln müssen direkt nach dem Backen gerollt werden, solange sie noch heiß und biegsam sind. Zu lange warten und sie brechen.
Röllchen formen
Jede Waffel sofort nach dem Backen um einen Kochlöffelstiel oder ein ähnliches rundes Werkzeug wickeln. 10 Sekunden halten, dann vorsichtig abziehen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Füllung anrühren
Den Magerquark mit dem Chunky Flavour Puddingcreme in einer Schüssel glatt verrühren.
Röllchen füllen
Die Quark-Creme in einen Spritzbeutel füllen und die abgekühlten Röllchen von beiden Seiten befüllen.
Nährwerte pro Portion
1 Röllchen
Angaben pro Portion bei 10 Stück.
Benötigtes Zubehör
- Waffeleisen
- Spritzbeutel
- Kochlöffelstiel (zum Rollen)
- Rührschüssel
Aufbewahrung
Kühlschrank
Ungefüllt in einer luftdichten Dose bis zu 5 Tage knusprig. Erst kurz vor dem Servieren füllen.
Alternativen
Häufige Fragen
Warum brechen meine Röllchen beim Aufrollen?
Brauche ich ein spezielles Waffeleisen?
Kann ich die Röllchen auch ohne Füllung essen?
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