Protein-Quark-Brötchen
Kleine Protein-Quark-Brötchen mit Dinkelmehl -- fluffig, leicht und schnell gemacht. 16 Stück aus nur 6 Zutaten.
Zutaten
Teig
- 250 g Magerquark
- 1 Ei (Größe M)
- 50 g Proteinpulver (Neutral oder Vanille)
- 200 g Vollkorn-Dinkelmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- flüssige Süße nach Belieben (optional)
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Nasse Zutaten mischen
Quark, Ei und optional die flüssige Süße in einer Schüssel glattrühren.
Trockene Zutaten einkneten
Dinkelmehl, Proteinpulver und Backpulver dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.
Der Teig darf leicht klebrig sein -- nicht zu lange kneten.
Brötchen formen
Den Teig in 16 gleich große Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Mit angefeuchteten Händen geht das leichter.
Auf das Blech setzen
Die Kugeln auf das vorbereitete Backblech setzen und leicht flach drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Klopftest: Wenn es hohl klingt, sind sie fertig.
Nährwerte pro Portion
1 Brötchen (ca. 35g)
Angaben pro Portion bei 16 Stück.
Benötigtes Zubehör
- Backblech
- Backpapier
- Rührschüssel
Aufbewahrung
Kühlschrank
In einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage haltbar.
Gefrierschrank
Einzeln einfrieren und bei Bedarf im Toaster oder Ofen aufbacken.
Aufwärmen
Kurz im Toaster oder 5 Minuten bei 160 Grad im Ofen aufbacken.
Alternativen
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