Brownies mit Apfelmark-Füllung
Saftige Brownies mit Kidneybohnen und Apfelmark-Füllung — nur 73 kcal pro Stück, schokoladig und überraschend locker.
Zutaten
Brownie-Teig
- 250 g Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
- 2 Eier (Größe M)
- 100 ml Milch 1,5%
- 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 80 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
Gewürze und Extras
- Zimt nach Geschmack
- Vanille-Extrakt
- Süße nach Wahl
Füllung
- 100 g Apfelmark
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Ofen auf 190 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
Bohnen pürieren
Die abgetropften Kidneybohnen mit der Milch, dem Vanille-Extrakt und einer Prise Zimt glatt pürieren, bis keine Stücke mehr sichtbar sind.
Gründlich pürieren — je glatter die Masse, desto weniger merkt man die Bohnen im fertigen Brownie.
Trockene Zutaten vermengen
Kakaopulver, Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Teig zusammenrühren
Das Bohnen-Püree und die Eier zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Nach Geschmack süßen.
Backen
Eine Backform (ca. 20x20 cm) einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche fest ist und ein Zahnstocher fast sauber herauskommt.
Lieber eine Minute zu wenig als zu viel — die Brownies sollen innen noch leicht feucht sein.
Abkühlen und schneiden
Die Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen und dann in 12 gleich große Stücke schneiden.
Mit Apfelmark füllen
Jedes Brownie-Stück waagerecht halbieren, die untere Hälfte mit Apfelmark bestreichen und die obere Hälfte wieder aufsetzen.
Nährwerte pro Portion
1 Stück
Angaben pro Portion bei 12 Stück.
Benötigtes Zubehör
- Pürierstab oder Mixer
- Backform (ca. 20x20 cm)
- Rührschüssel
Aufbewahrung
Kühlschrank
Ohne Apfelmark-Füllung im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Mit Füllung innerhalb von 2 Tagen aufessen.
Gefrierschrank
Ungefüllt bis zu 2 Monate einfrierbar.
Alternativen
Häufige Fragen
Schmeckt man die Kidneybohnen?
Kann ich die Brownies auch ohne Apfelmark machen?
Warum sind die Brownies so kalorienarm?
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