Toastbrot-Ei-Muffins
Knusprige Toastbrot-Ei-Muffins mit Putenaufschnitt — 16g Protein, in nur 20 Minuten aus dem Ofen.
Zutaten
Muffins
- 2 Scheiben Toastbrot
- 2 Eier
- 2 Scheiben Putenbrustaufschnitt
- 1 TL mittelscharfer Senf
Zubereitung
Ofen vorheizen
Den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Toast ausrollen
Die Toastbrot-Scheiben mit einem Nudelholz dünn ausrollen, damit sie sich gut in die Muffinform drücken lassen.
Muffinform vorbereiten
Zwei Mulden einer Muffinform leicht einfetten und je eine ausgerollte Toastscheibe hineindrücken, sodass ein kleines Körbchen entsteht.
Füllen
Den Boden jeder Toastmulde dünn mit Senf ausstreichen. Je eine Scheibe Putenbrustaufschnitt einlegen und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen.
Backen und servieren
Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber noch weich. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm servieren.
Wer das Eigelb komplett durchgegart mag, gibt 2–3 Minuten extra.
Nährwerte pro Portion
2 Muffins
Angaben pro Portion bei 1 Portion (2 Muffins).
Benötigtes Zubehör
- Muffinform
- Nudelholz
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